칼과 도마 구분과 손씻기, 질병관리청 위생수칙 기준

질병관리청은 조리도구를 채소용, 고기용, 생선용으로 나눠 쓰라고 안내합니다. 손은 흐르는 물에 비누를 써서 30초 이상 씻는 것이 기준입니다.

칼과 도마를 쓸 때

칼과 도마는 소독해서 사용하도록 위생적 조리 수칙에 들어 있습니다. 노로바이러스는 적은 양으로도 감염을 일으키고, 일상적인 환경에서 사흘 동안 살아남을 수 있습니다.

노로바이러스의 주요 감염경로는 오염된 지하수나 어패류 같은 음식물을 먹는 경우입니다.

손을 씻어야 할 때

외출하고 돌아왔을 때, 식사하기 전, 배변한 뒤에는 손을 씻습니다. 손 소독제보다는 비누로 30초 이상 씻는 방법을 권합니다.

영유아는 스스로 개인위생을 지키기 어려워, 질병관리청장은 부모와 교사가 손씻기를 적극 지도해 달라고 당부했습니다.

식재료를 씻고 익힐 때

채소와 과일은 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 껍질은 벗겨서 먹습니다. 음식은 85℃ 이상에서 1분 이상 가열해 충분히 익힙니다.

마시는 물은 끓인 물로 합니다.

구토나 설사 환자가 생겼을 때

조리종사자가 증상이 있으면 증상이 사라진 뒤 48시간까지 근무를 제한해야 합니다. 분변이나 구토물에 오염된 물품은 락스 1에 물 50 비율로 희석한 액을 천에 묻혀 닦아 소독합니다.

분비물을 치울 때는 KF94 마스크와 장갑을 반드시 착용합니다. 세탁물은 70℃ 이상에서 빨거나, 락스 1에 물 330 비율 희석액으로 5분 이상 헹굽니다.

공식 자료

• 질병관리청